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廣式月餅:廣式月餅發源廣東地區有皮薄餡多的特點,口味分為甜、鹹兩種,從經典的蓮蓉、蛋黃、豆沙、棗泥、豬肉到創意的蝦米、鮑魚通通都有,搭配外皮精緻的花紋,是大家對於月餅最經典的印象之一。
港式月餅:港式月餅為廣式月餅的改良版,餅皮更薄,內餡甜度稍減少,餡料的款式更多,其代表為奶皇流沙月餅。
蘇式月餅:源於蘇州,外皮鬆脆,層酥相疊,重油不膩,薄而多層次的外皮,其代表的蘇式月餅口味是豆沙與伍仁兩種
台式月餅:台式月餅有兩種餅皮,一種是接近廣式月餅的漿皮,口感鬆軟帶有淡淡的奶香,但又沒有像廣式月餅般的濕潤,餅皮乾爽讓內陷的風味不易被餅皮蓋過。另一種是接近蘇式月餅的油酥皮,像千層酥一層疊一層層次分明,咬下餅皮時可感受到層層堆疊的酥鬆。
桃山月餅:起源自日本桃山,又名「黃金皮月餅」,屬於日本和菓子的一種 ,採用豆沙搭配蛋黃、奶油等製成桃山餅皮,口感細膩爽口,淡淡的奶香味,品味層次讓你輕咬入口,回味無窮。
烏豆沙:烏豆沙是用大紅豆製成,做法比一般紅豆沙還要費工, 烏豆沙口感則較細緻綿密且更香甜,常用於月餅、蛋黃酥類的糕點。
棗泥:棗泥是由黑棗與紅棗依比例去籽打成泥狀,再加糖長時間熬煮而成。棗泥單看外表跟烏豆沙很像,但有一點果酸,口感細膩軟綿,吃起來不會太甜。
蓮蓉:蓮子研磨製成泥調製而成香純甘醇的蓮蓉餡,微透明蓮蓉餡充滿蓮子的清香,口感細緻滑順,較多會和蛋黃包覆一起,口味為蓮蓉雙黃。
綠豆沙:綿密的豆沙餡以綠豆仁為原料製成,將綠豆悶煮成無顆粒狀後加入糖等食材拌炒。綠豆沙常用於製作綠豆椪,還可以加上滷肉或蛋黃。
鹹蛋黃:最具經典的內餡,中秋節各大烘焙業最熱銷的商品之一,較常見為蛋黃酥、蓮蓉雙黃。
先確定口味喜好:選購月餅禮盒前,先確定自己或要送禮對象的口味喜好,例如喜歡傳統口味的人可以選擇紅豆、蓮蓉等傳統口味月餅;喜歡較新穎的口味可以挑選桃山皮月餅或是蛋黃酥。
選購月餅時,確保是使用優質食材製作而成,避免食用到劣質食材。注意儲存期限:月餅是有儲存期限的食品,選購時要注意月餅的儲存期限,確保品質。
現代社會較多人注重養生,以及越來越多不同款式的禮盒,在中秋節春節等節日中,贈送給親朋好友的禮盒,並非只有月餅禮盒,伊莎貝爾也有推出餅乾禮盒,做為送禮也是一個不失大方的好選擇,另外月餅禮盒也開始加入了一些不同的元素,增加鳳黃酥、桃酥、蛋捲等其他餅乾類商品,豐富化月餅禮盒,大大滿足收到喜悅感!
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